湖南教师招聘生物学科专业知识之细胞中的有机物及无机物”易考点总结

　　以上就是关"细胞中的有机物及无机物"在教师招聘类考试中属于高频考点，一般多以选择题的形式进行考察，现对其中常考知识点总结如下。

　　1.蛋白质相关计算

　　相关知识点：

　　有关蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数、原子数和基团数的计算，在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是：

　　(1)一个蛋白质分子中肽键数(脱去的水分子数)=氨基酸数-肽链条数

　　(2)一个蛋白质分子中至少含有游离的氨基数(=游离的羧基数)

　　=肽链数+R基上的氨基数(R基上的羧基数)

　　=各氨基酸中的氨基总数(各氨基酸中的羧基总数)-肽键数

　　(3)蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量(128)-失去的水分子数×18

　　(4)N原子数=肽键数+肽链数+R基上N原子数=各氨基酸中N原子总数

　　(5)O原子数=肽键数+肽链数×2+R基上O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子的个数

　　(6)H原子数=各氨基酸中H原子的总数-2×脱去的水分子数

　　(7)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。

　　2.细胞中有机物的检测方法和实验步骤

　　此知识点常考题类型为有机物检测在操作步骤上的差异，还原糖检测时所用原料取材，实验试剂和实验现象的匹配。

　　相关知识点：

　　(1)实验原理及步骤

　　(2)实验材料

　　①检测可溶性还原糖应选择含糖量高、颜色为白色或近白色的植物组织，如苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。

　　②检测脂肪应选择富含脂肪的植物种子，如花生种子。

　　③检测蛋白质可用浸泡后的大豆种子或鸡卵蛋白。

　　(3)试剂的用法

　　3.水的存在形式及自由水/结合水的功能、自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系

　　相关知识点：

　　(1)水在细胞中的存在状态：自由水、结合水。

　　(2)自由水与结合水的比例

　　通常情况下，细胞内自由水的含量比结合水多，两者之间可以相互转化;但是当细胞内自由水和结合水的含量发生变化时，细胞的代谢活动和生理功能将发生显著变化。

　　当自由水的含量增加时，代谢活跃，生长迅速;

　　②当结合水的含量增加时，代谢强度就会下降，结合水的含量与生物的抗逆性(抗旱、抗寒)成正相关。

　　(3)水的功能

　　①结合水：与其他物质结合，构成细胞结构的重要部分。

　　②自由水：参与细胞中的生理生化反应;细胞内的良好溶剂，构成生物细胞生活必须的液体环境;参与细胞内的许多生物化学反应;运输营养物质和代谢废物;维持细胞的紧张度、保持生物体的固有姿态，如植物细胞中的水。

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